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時(shí)間：2022-04-02 08:28:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 44
魚(yú)子醬是市面上還比較常見(jiàn)的一種食物，但因?yàn)槠鋬r(jià)格是非常昂貴的，所以吃過(guò)的人不多，還有很多孕婦也喜歡吃魚(yú)子醬，那么魚(yú)子醬孕婦可以吃嗎？魚(yú)子醬是什么東西？
孕婦可以吃魚(yú)子醬，但不建議吃味重的魚(yú)子醬，建議吃淡一些的，而且最好不要吃罐頭裝的魚(yú)子醬。魚(yú)子醬味咸，過(guò)重，孕婦最好偶爾吃一口，不建議多吃。而對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)的話，產(chǎn)婦生產(chǎn)完后，在催奶的時(shí)候，不建議吃，因?yàn)樘?，?huì)導(dǎo)致催乳不成功。在三個(gè)月后，建議可以吃，這樣，不僅對(duì)女性健康有利。魚(yú)子醬除了對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)有好處以外，對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)發(fā)育也是有利的，建議讓嬰幼兒吃魚(yú)子醬，因?yàn)檫@是一種腌制的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，最好是不要給胃腸沒(méi)有健全的小孩子吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致他們的腸胃不適而出現(xiàn)一些疾病。
魚(yú)子醬，又稱(chēng)魚(yú)籽醬，鱘鰉魚(yú)卵、鮭魚(yú)卵等的腌制品。在波斯語(yǔ)中意為魚(yú)卵。狹義上，魚(yú)子醬特指鱘魚(yú)卵，一般認(rèn)為產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚(yú)子醬質(zhì)量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。有許多美其名曰魚(yú)子醬的東西，狹義上講，并不屬于魚(yú)子醬，不同國(guó)家對(duì)魚(yú)子醬的界定不盡相同。在美國(guó)，只要瓶罐上印有出產(chǎn)魚(yú)類(lèi)的名稱(chēng)，這加工過(guò)的魚(yú)卵就可以當(dāng)作魚(yú)子醬來(lái)賣(mài)。但在法國(guó)，只有鱘魚(yú)的卵制成品方可稱(chēng)為魚(yú)子醬。因?yàn)槿藗儗?duì)魚(yú)子醬的高需求所推動(dòng)的過(guò)度捕撈，以及環(huán)境污染，使得歐洲及世界各地鱘魚(yú)數(shù)量銳減。在19、20世紀(jì)之交的時(shí)候，紐約赫德遜河（Hudson River）以及歐洲大小河川當(dāng)中，仍有鱘魚(yú)悠游其間。但是自那以后，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外，分散世界各地。地球上還找得到大量鱘魚(yú)的水域，就只剩下里海、黑海以及法國(guó)的紀(jì)龍德河（Gironde River）了。但是鱘魚(yú)的厄運(yùn)不止于此，里?，F(xiàn)正不斷縮小。
生的。魚(yú)子是雌魚(yú)未受精的卵子。因?yàn)槟切┞炎舆€沒(méi)有完全成熟，所以還在雌魚(yú)體內(nèi)。等到卵子成熟后，遇到雄魚(yú)交配時(shí)就會(huì)排出體外。雌魚(yú)的卵塊（硬魚(yú)子）或雄魚(yú)的精塊或精液（軟），一般均可作食品。鱘魚(yú)的硬魚(yú)子是最佳的上品，用以制作魚(yú)子醬。一般的魚(yú)子經(jīng)過(guò)鹽漬或熏制後食用。英國(guó)人愛(ài)吃熏鱈魚(yú)魚(yú)子；鹽漬鯉魚(yú)魚(yú)子是希臘的一種開(kāi)胃醬的主要成分。軟魚(yú)子可氽可炒，常用於冷菜拼盤(pán)中或作兩道正菜間的小菜。加工工藝為：原料→取卵→卵巢分級(jí)→取籽→漂冼→挑選→腌制→瀝干→晾曬→包裝→成品貯藏。
產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚(yú)子醬質(zhì)量為佳。魚(yú)子醬（Caviar），又稱(chēng)魚(yú)籽醬，鱘鰉魚(yú)卵、鮭魚(yú)卵等的腌制品。在波斯語(yǔ)中意為魚(yú)卵，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬。魚(yú)子醬最負(fù)盛名的產(chǎn)區(qū)是里海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。里海是世界上最大的內(nèi)陸水域，也是鱘魚(yú)的故鄉(xiāng)，這里的海域蘊(yùn)涵鱘魚(yú)主食的特殊藻類(lèi)，漁民在春秋兩季撈捕雌魚(yú)，取卵制作魚(yú)子醬。俄羅斯?jié)O獵鱘魚(yú)的歷史最早，12世紀(jì)時(shí)，俄羅斯魚(yú)子醬已遠(yuǎn)近馳名，法國(guó)人吃魚(yú)子醬那一套則是從伊朗皇帝那里學(xué)來(lái)的。
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