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時(shí)間：2017-11-14 09:35:24 編輯：本站整理 14962
很多人都喜歡吃海魚(yú)，因?yàn)楹郁~(yú)寄生蟲(chóng)要比海魚(yú)多，所以人們?cè)谶@時(shí)候最喜歡購(gòu)買(mǎi)海鱸魚(yú)吃。那么，鱸魚(yú)蒸幾分鐘最好？河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)的區(qū)別有哪些？
鱸魚(yú)鮮的話 蒸的時(shí)間要短點(diǎn)，一般12分鐘就好可以了，下面為大家詳細(xì)介紹下清蒸鱸魚(yú)的做法：
1、鱸魚(yú)一條，內(nèi)臟一律不要，洗凈裝盤(pán)待用。
2、在魚(yú)身上抹少許鹽，并撒上姜絲
3、下鍋蒸。
4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開(kāi)鍋蓋看看，如果魚(yú)眼睛已掉出來(lái)或者筷子插中魚(yú)身子能夠一插到底，證明魚(yú)蒸得差不多了，如果火候過(guò)了魚(yú)肉則很老，反之吃時(shí)魚(yú)肉還粘在魚(yú)刺上扒不下來(lái)。
5、蒸出鍋后，在魚(yú)身上澆上李錦記牌蒸魚(yú)豉油(一般超市有賣(mài))，再撒上蔥絲
6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時(shí)再放油，直至把油燒得直冒煙時(shí)，再起鍋澆至魚(yú)身上。
海鱸魚(yú)有別于淡水鱸魚(yú)，體型較大。海鱸魚(yú)體型粗而較長(zhǎng)，鱗片十分粗糙，下頜長(zhǎng)于上頜，魚(yú)嘴較尖。
海鱸魚(yú)有別于淡水鱸魚(yú)，體型較大，分為白鱸和黑鱸。海鱸魚(yú)體型粗而較長(zhǎng)，鱗片十分粗糙，一般身長(zhǎng)110-120cm，體重15-18kg，下頜長(zhǎng)于上頜，魚(yú)嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側(cè)有不規(guī)則黑色斑點(diǎn);黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點(diǎn)不明顯。
海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)的區(qū)別：
我們通常所說(shuō)的鱸魚(yú)分淡水和海水兩類(lèi)，淡水鱸魚(yú)以上海松江為好，松江鱸魚(yú)身體肥圓，體長(zhǎng)不過(guò)十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚(yú)以河北海域的為佳。海水鱸魚(yú)下頜長(zhǎng)于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
松江鱸魚(yú)不僅風(fēng)味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%, 脂肪含量1.62%, 并富含糖類(lèi)、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)素。此外，松江鱸魚(yú)還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安等癥。
因此，當(dāng)然是選擇松江鱸魚(yú)，免去區(qū)分鱸魚(yú)到底是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)的麻煩，因?yàn)槿绻皇巧钤诤＿?，?duì)鱸魚(yú)不是很熟悉的話，單憑老板說(shuō)的，有時(shí)候會(huì)受騙的。
松江鱸魚(yú)要貴一些，但是和鱸魚(yú)比較起來(lái)，不會(huì)貴的離譜。
鱸魚(yú)分淡水和海水兩類(lèi)，淡水鱸魚(yú)以上海松江為好，松江鱸魚(yú)身體肥圓，體長(zhǎng)不過(guò)十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。
海水鱸魚(yú)以河北海域的為佳。海水鱸魚(yú)下頜長(zhǎng)于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
松江鱸魚(yú)不僅風(fēng)味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%, 脂肪含量1.62%, 并富含糖類(lèi)、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)素。此外，松江鱸魚(yú)還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安等癥。
鱸魚(yú)屬中上層海魚(yú)類(lèi)，性情兇猛、快捷，能捕食各種小海魚(yú)和海蝦。垂釣水域可選擇在近海海灣水域。其中黃海、渤海頗多，每年5月至1 0月是海釣鱸魚(yú)好季節(jié)，秋季是釣鱸黃金季節(jié);春季天氣轉(zhuǎn)暖，鱸魚(yú)離開(kāi)深水海域，到河口海灣覓食;立夏以后。鱸魚(yú)喜歡到河口附近海域產(chǎn)卵、覓食、育肥。
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