當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2020-02-24 10:35:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 212
石斑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的魚(yú)，這種魚(yú)的肉特別的好吃，很多人都十分喜歡，那么石斑魚(yú)身上哪個(gè)部位最好吃呢？一起來(lái)了解下吧。
由于石斑魚(yú)的肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，分部也均勻，所以不論魚(yú)頭、中段或是魚(yú)尾，吃起來(lái)滋味都不錯(cuò)，尤其魚(yú)中段的部分，魚(yú)肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來(lái)做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚(yú)尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮。
石斑魚(yú)的食用處理方法也是非常的有講究的，如果我們處理不好石斑魚(yú)就食用，那么會(huì)有很?chē)?yán)重的魚(yú)腥味的，非常的難吃，所以我們?nèi)绻氤允唪~(yú)了，那么需要把買(mǎi)回來(lái)的石斑魚(yú)放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然后把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚(yú)鱗就可以了。如果家里面沒(méi)有鋼鋸條的話，拿幾個(gè)啤酒瓶蓋子釘在案板上之后對(duì)著石斑魚(yú)敲打也可以去掉魚(yú)鱗。石斑魚(yú)去內(nèi)臟洗凈后，用鹽將魚(yú)身和內(nèi)膛抹一遍，加料酒腌15分鐘。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)石斑魚(yú)的時(shí)候，最好是選擇魚(yú)身肥厚有彈性者，這樣的石斑魚(yú)是比較好的。同時(shí)由于石斑魚(yú)的肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，分部也均勻，所以不論魚(yú)頭、中段或是魚(yú)尾，吃起來(lái)滋味都不錯(cuò)，尤其魚(yú)中段的部分，魚(yú)肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來(lái)做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚(yú)尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮，在烹飪的時(shí)候我們就要根據(jù)石斑魚(yú)的不同部位來(lái)選擇不同的吃法，這是我們要注意的。
而且在挑選石斑魚(yú)的時(shí)候我們還要注意，在挑選石斑魚(yú)的時(shí)候應(yīng)該以魚(yú)皮有光澤、魚(yú)鱗無(wú)脫落、魚(yú)眼不混濁、魚(yú)肉緊密、魚(yú)腹肥大等的為佳，這樣的石斑魚(yú)是比較優(yōu)質(zhì)的。同時(shí)在選擇石斑魚(yú)的時(shí)候無(wú)需大條，魚(yú)身大概長(zhǎng)30厘米左右，至于急凍的新鮮石斑魚(yú)則以魚(yú)身完整、魚(yú)體鮮艷為佳。不夠新鮮的石斑魚(yú)非常容易辨認(rèn)，魚(yú)體顏色會(huì)明顯減退，這樣的石斑魚(yú)我們不能進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)對(duì)于石斑魚(yú)來(lái)說(shuō)，由于這是食肉性兇猛魚(yú)類(lèi)，對(duì)飼料的要求非常高。沒(méi)有好的飼料以及優(yōu)質(zhì)苗種和優(yōu)良水質(zhì)，是養(yǎng)不出優(yōu)質(zhì)石斑魚(yú)的。有些養(yǎng)殖戶為了賣(mài)高價(jià)，不惜在上市前向魚(yú)的胃里硬塞小雜魚(yú)，在挑選時(shí)需注意，注意細(xì)節(jié)才可以更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的石斑魚(yú)。
主料：石斑魚(yú)3塊
調(diào)料：蒜泥1大勺，檸檬汁2大勺，檸檬(皮)適量，法香2大勺，橙(皮)適量，粗鹽少許，胡椒粉(黑)適量，黃油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑魚(yú)洗凈用廚房紙擦干，撒點(diǎn)海鹽和黑胡椒粉腌10分鐘;
2、把除檸檬汁外的所有調(diào)料放到小碗里拌勻;
3、平底鍋燒熱加橄欖油，把魚(yú)放進(jìn)去每面煎1分半鐘;
4、在原鍋內(nèi)加入黃油，融化后加入香草末，擠上檸檬汁;
5、把魚(yú)跟香草末拌勻在煎1-2分鐘即可。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?
無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。