時間：2019-01-09 13:28:47 編輯：本站整理 598
海苔有味精，而且含量絕對不低，所以說海苔吃多了也是要不得的，雖然海苔很好吃，但是最好還是要節(jié)制一下哦。
干海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續(xù)食用,一次最好不要超過1兩。
從配料表中看除了調味品以為通常還會添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質是從蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我們在食用的時候也會品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來自于蘑菇中的游離的核苷酸即鳥苷酸、肌苷酸等天然物質。
一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍綠)5個等級。
特等為最優(yōu)等級，無論是顏色還是口感都是最棒的;一般用于出口外銷和國內高端料理店使用。價格自然是相當高的。國內基本很少銷售，在國內比較常見的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見。
在國內市場上分辨常見等級時候一般通過包裝識別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會有差別;標準海苔企業(yè)不同的顏色金銀藍綠包裝對應了不同的等級ABCD等級。推薦在購買的時候仔細咨詢。推薦正規(guī)廠家的商品。
說明：櫻松竹梅4個等級分別對應了國內的ABCD，為日本紫菜協會對海苔等級的定義，是日本上對海苔等級定義最嚴格、最嚴謹的分類級別;為日式壽司海苔通用標準。國內最高海苔等級劃分標準主要參照紫菜協會標準，為國內最詳細、最嚴格海苔分級標準。
紫菜烤熟之后質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔什么時候吃最好呢?正是現在!夏天吃海苔可以清涼補血。
英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節(jié)機體的新陳代謝。
此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
原料：蝦干、海苔、牛肉、精鹽、胡椒粉、蔥花、芝麻油
1、隔夜把蝦干水發(fā)。
2、泡過蝦干的水不要倒掉，等會用來做湯，鍋置爐上，放泡過蝦干的水，再加水約2杯，中慢火，把蝦干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的話，請全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦干出味。
3、把海苔泡發(fā)，洗凈濾水。
4、牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌。
5、回過頭來等把蝦湯熬至發(fā)白;倒入海苔;用勺稍攪拌，煮6-8分鐘。
6、倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來放入湯里，試味，點入精鹽約2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滾約2分鐘。
7、關火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。
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