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時(shí)間：2018-12-19 18:20:26 編輯：本站整理 658
很多人很喜歡吃生魚(yú)片，便想著自己在家里動(dòng)手做生魚(yú)片，自己在家里做生魚(yú)片的話要注意選用深海魚(yú)，而且在做之前最好進(jìn)行低溫殺菌處理，因?yàn)樯~(yú)片往往會(huì)攜帶很多寄生蟲(chóng)。
1.羅非魚(yú)肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚(yú)肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤中。
2.生菜洗凈切成絲放在盤中。
3.醬油、醋、香油、芥末調(diào)成味汁。
4.生魚(yú)片、芥末調(diào)味汁、生菜葉一同上桌，以魚(yú)片蘸味汁食用即成。
生魚(yú)片其實(shí)就是刺身，也就是用新鮮的魚(yú)肉、貝類、牛肉味主要原材料，然后按照正確的刀法進(jìn)行加工，吃的時(shí)候搭配我們一般說(shuō)的“瓦莎畢”吃，之所以被稱之為刺身，是因?yàn)楹茉缫郧氨焙５赖臐O民在提供生魚(yú)片的時(shí)候，常常和哪些去皮后的普通魚(yú)肉混淆，因此就會(huì)取一些魚(yú)皮，然后用竹簽插在魚(yú)片中，因此一直到現(xiàn)在都被稱為刺身。
生魚(yú)片的做法(建議三文魚(yú).黑魚(yú)，鱸魚(yú)，桂花魚(yú)不要用草魚(yú)) 鱒魚(yú)最好、黑魚(yú)中等、青魚(yú)中等
1、一般吃生魚(yú)片都會(huì)選取深海魚(yú)，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)寄生蟲(chóng)會(huì)少一些。
2、其次會(huì)進(jìn)行低溫殺菌處理，將魚(yú)肉冷凍到零下20多度，起到去除寄生蟲(chóng)的作用;而且會(huì)將魚(yú)片切得很薄，保證食用安全。
3、最后再配以醬油、醋和芥末等各種調(diào)料，不僅可以去除腥味和提升鮮味，同時(shí)還能起到殺死寄生蟲(chóng)的目的。
屬于以下情況，盡量不要食用，癌癥患者，艾滋病患者，接受一器官移植的患者個(gè)人免疫力，低下的患者三歲以下的孩童，65歲以上的老年人，吃海鮮過(guò)敏的人，請(qǐng)避免使用任何生魚(yú)，如果嘴饞可以煮熟繼續(xù)食用
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