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西梅是酸性還是堿性食物？西梅是甜的還是酸的

時(shí)間：2017-08-25 11:21:48 編輯：本站整理 3665

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西梅市很多人以為其實(shí)酸性食物，但并非是因?yàn)榭诟衼砼袛嗍澄锼釅A性的。那么，西梅是酸性還是堿性食物？西梅是甜的還是酸的？

西梅是酸性還是堿性食物

很多人對(duì)于酸堿性食物的判斷以為是通過其口感的酸甜度來決定的，其實(shí)判斷方法是其中是否含有一些堿性元素如鈉、鉀、鎂等。

而西梅是堿性食物。

西梅雖然口味是酸甜味，含有大量的植物酸，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，西梅是堿性的水果，主要是西梅中含有較多的礦物質(zhì)鈣和鐵，在經(jīng)過代謝分解之后的產(chǎn)物鹽含量高，偏向弱堿性。

西梅是甜的還是酸的

很多人說西梅是酸的，直接拿來制作果醬吃。

成熟的西梅吃起來酸甜可口，但完全成熟的西梅超市里是買不到到的，只能到采摘園去買，超市里的西梅大多是在八九成熟的時(shí)候采摘上市的。

西梅和烏梅的區(qū)別

產(chǎn)地不同

西梅：西梅目前主要產(chǎn)地是美國(guó)加州，而其發(fā)源地在法國(guó)的西南部位。我國(guó)的西梅大都屬于進(jìn)口貨。

烏梅：烏梅是窩溝的傳統(tǒng)梅子之一，在我國(guó)的中南部亞熱帶地區(qū)種植范圍較廣，由于營(yíng)養(yǎng)較豐富，有很好的市場(chǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

西梅：西梅的主要營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在所含的花青素、維生素A、糖分、以及鈣、鐵、鉀等幾種礦物質(zhì)，主要體現(xiàn)在抗衰老和保肝明目上。

烏梅：烏梅含有大量的果酸，當(dāng)然花青素的含量也很高，糖分含量低，礦物質(zhì)的量也不是很高，主要功效在花青素的抗氧化上。

用途不同

西梅：西梅由于其含有的花青素具有很好的保健作用，是很多女性喜歡吃的水果，除了直接食用外還能用來制作西梅月餅、西梅蛋糕以及各種烘焙食品。

烏梅：烏梅在我國(guó)主要是干制用做中藥，當(dāng)然成熟時(shí)期也能直接食用。

味道不同

西梅：西梅含有較多的糖分，其味道以甜味為主，而酸味較少，主要集中在果皮部位。

烏梅：烏梅含有最多的是植物酸，味道以酸味為主，甜味很淡，常用烏梅干泡水喝，適當(dāng)添加白糖，酸甜可口。

外觀不同

西梅：西梅多呈橢圓偏長(zhǎng)的形狀，外皮多為紫色偏黑，果肉為黃色，果核扁平，較小。

烏梅：烏梅多呈圓形或球形，外皮呈黑色或?yàn)鹾谏?，顏色很深，果核團(tuán)圓形，棕黃色，堅(jiān)硬。

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