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時(shí)間：2017-08-21 08:54:44 編輯：本站整理 1498
黃燜雞米飯很多人都喜歡吃的美食，甚至已經(jīng)成了美食界的網(wǎng)紅了。那么，黃燜雞米飯多少錢(qián)一份？黃燜雞米飯?zhí)攸c(diǎn)是什么？
很多人都喜歡吃黃燜雞米飯，尤其是喜歡其中的湯汁味道，而且市場(chǎng)價(jià)格比較符合大眾消費(fèi)，一般在15——20元左右。黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。黃燜雞米飯價(jià)格親民，制作簡(jiǎn)單，選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱(chēng)下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過(guò)2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過(guò)6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩。湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無(wú)比。
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
配料：
雞腿2只、香菇適量、青椒1個(gè)、蔥適量、姜適量、味極鮮適量、醋適量、蠔油適量、油適量
烹飪步驟：
1.蔥切段，姜切片，放入洗干凈切好的的雞塊中
2.加入適量鹽、味極鮮和醋攪拌一下腌半小時(shí)
3.香菇洗凈切片
4.青椒切塊備用
5.熱油，加入雞塊翻炒
6.炒至雞塊全部泛黃，加入適量蠔油繼續(xù)翻炒
7.加入香菇翻炒
8.加入適量水翻炒后蓋鍋蓋大火收汁
9.開(kāi)鍋一次后放入青椒翻幾下
10.湯汁收到適當(dāng)?shù)某潭染涂梢粤恕?/p>
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