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時間：2016-10-09 13:49:41 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 538
昨天兩只小白炸花生米第一波完美糊掉，然后就想到是不是用錯了火候，不過還有人更離譜的是炸花生米放很多油，厲害了，這是要榨花生油昂！炸花生不易，為大家奉上失敗多次的成功心經(jīng)
炸花生米用中火就可以，悄悄說一聲，小編用文火成功的，不管什么火，聽到響聲后趕緊撈上來，否則油的溫度會讓它糊掉的，每次都是這個原因失敗的我會說！
以下就是做法了！
1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊;
2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內(nèi)生;
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;
4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口
炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，因為花生米不吸油，而且會榨油！
涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋后，花生米上的余熱還在，顏色會自 行進一步變深。
扔掉，沒有補救的方法，因為炸糊的花生米吃了對身體不好，容易致癌，而且味道也不好，建議不要吃，最好的方法就是學會怎么炸，下次不要再糊了就好了
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