時間：2016-07-05 09:20:09 編輯：本站整理 5459
涼拌馬齒莧
材料
馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅
經驗分享：1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過于軟爛，失于原有鮮菜之風味；2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜，只宜應季采摘，過季就不要鮮食；3、不吃辣的可以不放辣椒油。
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