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胡蘿卜長(zhǎng)芽能吃嗎?胡蘿卜長(zhǎng)芽是怎么回事

時(shí)間：2016-05-31 16:40:49 編輯：本站整理 1623

胡蘿卜維生素極高的蔬菜，不管是生吃還是熟吃都非常不錯(cuò)，很多朋友發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，就是胡蘿卜長(zhǎng)芽了，這是怎么回事呢？胡蘿卜長(zhǎng)芽還能吃嗎？下面來(lái)為大家介紹下！

胡蘿卜長(zhǎng)芽能吃嗎?胡蘿卜長(zhǎng)芽是怎么回事

胡蘿卜長(zhǎng)芽是怎么回事

胡蘿卜放久了會(huì)發(fā)芽，但是就算發(fā)芽了也還是可以吃的。只是營(yíng)養(yǎng)還有口感就沒(méi)有新鮮的那么好了。胡蘿卜和土豆不一樣，發(fā)芽的土豆會(huì)含有一種叫茄堿的毒素，吃了會(huì)對(duì)身體有影響。但是胡蘿卜不含有這種物質(zhì)。胡蘿卜發(fā)芽的話(huà)，把有芽的部分切下來(lái)放在充分的營(yíng)養(yǎng)液和適當(dāng)?shù)臏囟戎?，可以自己生長(zhǎng)成一個(gè)新個(gè)體。但是食用的時(shí)候，就把發(fā)芽的部分切除了在食用。當(dāng)時(shí)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)降低，還是盡快食用。

味道營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有新鮮的好

胡蘿卜不像土豆，發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。

胡蘿卜的一個(gè)小細(xì)胞都可以進(jìn)行組織培養(yǎng),發(fā)育成新的小胡蘿卜,因?yàn)榧?xì)胞的全能性。

胡蘿卜發(fā)芽切下來(lái)泡在水里有充分的營(yíng)養(yǎng)湖溫度它還能發(fā)育成新的個(gè)體的,所以沒(méi)有毒。

在沒(méi)有腐爛的前提下，這類(lèi)食物發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以正常食用。

但發(fā)了芽的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I(yíng)養(yǎng)給了“新生命”，自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定程度的降低。

但是建議在食用的時(shí)候最好還是把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。

胡蘿卜儲(chǔ)存方法

--室溫或窖溫須保持在0-l℃，胡蘿卜不萌芽，高于這個(gè)溫度就會(huì)長(zhǎng)芽；

--胡蘿卜發(fā)芽了還是能吃的，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)、味道都沒(méi)有新鮮的好，只有土豆發(fā)牙后不能吃；

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