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胡蘿卜沒(méi)炒熟可以吃嗎?胡蘿卜沒(méi)熟會(huì)中毒嗎

時(shí)間：2016-05-31 16:32:25 編輯：本站整理 5235

大家炒菜的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)生過(guò)沒(méi)炒熟的事情呢？例如胡蘿卜，很多朋友就問(wèn)小編胡蘿卜沒(méi)炒熟的話可以吃嗎？會(huì)不會(huì)中毒呢？下面小編來(lái)為大家介紹下！

胡蘿卜沒(méi)炒熟可以吃嗎

放心，胡蘿卜好東西，不管生或者不生都是可以吃的！而且味道蠻好哦！

1、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

吃胡蘿卜的科學(xué)方法：

將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。

切成塊，加調(diào)味品和食油，或用肉燉，β胡蘿卜素保存率最高。胡蘿卜生吃，β胡蘿卜素的消化吸收率最低。

胡蘿卜對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來(lái)源。有人曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調(diào)后熟食；C組配給足量的油脂，烹調(diào)后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?jiàn)，β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，這里小編就稍微介紹一下??！

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