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時(shí)間：2018-08-02 17:33:48 編輯：本站整理 2283
胖頭魚(yú)的特點(diǎn)就是頭大，很多人喜歡吃胖頭魚(yú)頭做的菜，吃起來(lái)非常美味，有的人喜歡自己釣胖頭魚(yú)，下面介紹胖頭魚(yú)晚上可以釣嗎 這兩個(gè)時(shí)間段最好。
晚上釣大頭魚(yú)最佳時(shí)段是在以下兩個(gè)時(shí)間段：
19：00～21：00
03：00～04：00
原因：魚(yú)兒只有兩次攝食高峰：傍晚19～21時(shí)是魚(yú)兒攝食的第一個(gè)高峰：拂曉前的3～4時(shí)，是魚(yú)兒攝食的第二個(gè)高峰。
鳙魚(yú)(學(xué)名：Aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚(yú)、包頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚(yú)。是淡水魚(yú)的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國(guó)四大家魚(yú)之一。外形似鰱魚(yú)，體型側(cè)扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚(yú)生長(zhǎng)在淡水湖泊、河流、水庫(kù)、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國(guó)特有魚(yú)類。在中國(guó)分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫(kù)漁業(yè)的主要對(duì)象之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。能食用，對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、延緩衰老的作用。
用刀或剪刀快速切斷頸總動(dòng)脈(魚(yú)鰓基部),放出血液讓魚(yú)痛快地死去,這樣能減少不必要代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生,并除去血液中的腥味成分,而不是把魚(yú)“憋”死。與豬肉一樣,魚(yú)肉也有一個(gè)類似的“排酸期”,也就是魚(yú)肉放置一段時(shí)間會(huì)更加鮮美,一般為2小時(shí)左右(10℃下)。需要提醒的是,魚(yú)肉細(xì)嫩,表面會(huì)附著大量耐低溫細(xì)菌,因而也容易變質(zhì),殺后不宜久存。
材料
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚(yú)1個(gè)，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚(yú)切開(kāi)用鹽少許腌制并且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚(yú)入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋
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