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地皮菜怎么清洗干凈？怎樣洗地皮菜？

時(shí)間：2016-03-29 10:45:53 編輯：本站整理 16659

辣味地皮菜好吃

在中國的南方地區(qū)，人們對辣味情有獨(dú)鐘，用紅辣椒炒制地皮菜也是人們的最愛，在炒制以前要把地皮菜泡開，再把小紅辣椒切成小段，鍋中放油加熱以后，放入辣椒，炒香再放入地皮菜炒制，加入調(diào)味料炒勻出鍋，辣味地皮菜就做好了。裝盤以后配上雜糧小窩頭食和，味道口感都特別出色。

材料

地皮菜1503.5、窩頭2504.5、臘肉502幼粒、青小米辣50.6切細(xì)、紅小米辣50.6切細(xì)、生蛋黃2枚1.2、油、鹽、味1

做法

1、地皮菜冷水浸泡至漲發(fā)透，焯水瀝干備用。

2、炒熟蛋黃（打碎）備用

3、鍋內(nèi)留油炒香料頭，加臘肉碎、小米辣炒香，加飛水的地皮菜，熟蛋黃炒勻，調(diào)味裝盤。

4、窩頭蒸透裝盤（窩頭要現(xiàn)要先蒸，提前易碎。）

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