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時間：2017-09-15 15:33:02 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4091
同樣是蛋撻，但是我們會發(fā)現(xiàn)蛋撻的價格差別很大，例如肯德基這些地方的蛋撻幾塊錢甚至十幾塊錢一個，但是路邊很多專門賣蛋撻的可能兩三塊錢一個。那么，蛋撻多少錢一個？蛋撻成本多少錢一個？
市面上的蛋撻價格差別很大，有的甚至一塊錢一個。
草莓蛋撻是25元一盒，一盒有6個。如果單買就是5元一個。
肯德基葡式蛋撻6.50元/只，口感嫩滑，濃郁香甜。
1元一個蛋撻越來越火，無論在路邊、地鐵、餐廳都有蛋撻的身影。不少咖啡廳老板、私烘也想加入這個賺錢的行當(dāng)了頭。于是開始尋找個種模式、配方、機器。網(wǎng)上各種配方教你做但蛋撻。但事實上卻沒那么簡單！
下面以一個輻射范圍5公里的私烘為例，算下一個蛋撻的成本：
首先，你要有一個烤箱（成本在200~300元不等），一個大冰箱（二手也要400左右吧）
一個會做蛋撻的人（一個月人工費怎么也要2000·3000吧）ps：自己做可不一定有那速度
材料費:面粉+雞蛋+黃油+牛奶（稍微材料好一點，算下來也要每個2毛錢）
水電：烤箱可是個耗電的家伙。一個月消耗你幾百元很正常。
總結(jié)來說，只要你不是一家只做蛋撻的老板，請不要相信那些“1元蛋撻成本2毛”的謊話。
原味葡式蛋撻
食材：蛋塔底托(在烘焙店買的現(xiàn)成的的皮)、淡奶油120毫升、牛奶90毫升、沙糖40克、雞蛋黃2個、全蛋1個。
原味葡式蛋撻的做法
1、取牛奶90毫升倒入容器
2、加入40克白砂糖，攪拌均勻
3、加入130毫升淡奶油攪拌均勻
4、另取容器將兩只蛋黃和一個全蛋打勻后倒入步驟3中
5、將步驟4中的液體輕輕攪拌混合均勻
6、用篩網(wǎng)將蛋達液過濾一次，備用完成
7、蛋塔液倒進蛋塔托里8分滿就可以，我這個蛋塔液的量正好做9個蛋塔，烤箱200預(yù)熱，烤盤放中層先下管烤10分鐘后轉(zhuǎn)到上下管在烤10分鐘，全程20分鐘。
黃桃蛋撻
主料：蛋撻皮6個
配料：淡奶油80克、細砂糖20克、黃桃一個、蛋黃兩個、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶50克
黃桃蛋撻的做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、黃桃清理干凈切塊。
3、淡奶油、牛奶、蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉放一起，拌勻。
4、過篩一下。比較稠，過濾的時候用個勺子不停攪拌幫助快速過濾。
5、蛋撻皮里放入適量黃桃，然后倒入制作好的蛋撻液。盡可能裝滿，這樣烤出來比較好看。
6、烤箱預(yù)熱，放入烤箱中層，上下火，210度，15分鐘左右。
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