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酸菜魚(yú)做法

酸菜魚(yú)有料包怎么做

酸菜魚(yú)有不辣的嗎

酸菜魚(yú)可以放豆腐嗎

酸菜魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎

酸菜魚(yú)是什么菜系

鱸魚(yú)能做酸菜魚(yú)嗎

鳊魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

巴沙魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

酸菜魚(yú)可以放什么配菜

鱸魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

導(dǎo)讀

酸菜魚(yú)是大家都愛(ài)吃的菜，配菜多樣，口味也可以靈活變換，在外面吃酸菜魚(yú)總是感覺(jué)不放心，其實(shí)酸菜魚(yú)做法并不復(fù)雜，可以嘗試在家做，下面我們一起了解一下酸菜魚(yú)相關(guān)知識(shí)。

酸菜魚(yú)有料包怎么做

主料：黑魚(yú)一條、1斤左右酸菜魚(yú)作料適量
方法/步驟
1、黑魚(yú)洗凈，片成魚(yú)片，保留魚(yú)骨。
2、酸菜魚(yú)作料打開(kāi)包裝，里面有酸菜包，我用了半包。
3、用腌魚(yú)腌制料魚(yú)骨和魚(yú)片10分鐘，魚(yú)片腌制中，加入一個(gè)雞蛋清。這樣魚(yú)片會(huì)比較滑。
4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。
5、鍋中倒入開(kāi)水,并倒入湯料包。
6、鍋中水開(kāi)后，倒入腌制好的魚(yú)骨和魚(yú)頭。
7、大火燒開(kāi)后，小火燒5分鐘，湯色有點(diǎn)略微發(fā)白。
8、開(kāi)大火，把魚(yú)片倒入，大約2-3分鐘，魚(yú)片變白后即可。
9、起鍋裝盆，適當(dāng)撒入蔥花或者香菜葉。

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酸菜魚(yú)有不辣的嗎

不辣的酸菜魚(yú)做法
材料：
草魚(yú)一條、酸菜、東北豆腐200g、料酒、大蒜、蔥、姜
做法：
1. 把草魚(yú)處理好，將魚(yú)片用姜蔥料酒淀粉鹽雞蛋清白胡椒腌制十分鐘
2. 準(zhǔn)備好的豆腐切塊
3. 把買(mǎi)的酸菜用水沖洗一遍，因?yàn)楸旧淼奶绷?，沖洗好繼續(xù)放入油鍋里煸炒，炒熱
4. 將腌制好的魚(yú)頭魚(yú)骨頭，魚(yú)尾巴放入鍋里，繼續(xù)煸炒，然后加入高湯
5. 等水開(kāi)放入豆腐，繼續(xù)燉，奶白色出來(lái)開(kāi)始一片片的放魚(yú)片
6. 將煮好的魚(yú)出鍋在平底鍋放入干辣椒熱油，然后淋在魚(yú)肉上

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酸菜魚(yú)可以放豆腐嗎

加老豆腐或凍豆腐都不錯(cuò)。豆腐吸油。
酸菜魚(yú)燉豆腐是一道以新鮮花鰱、酸菜、豆腐、雞蛋、泡椒、干紅辣椒、香菜等為原料，精心煮制而成的美食，酸辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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酸菜魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎

酸菜魚(yú)火鍋的主要成分就是魚(yú)和酸菜了。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)我們都知道，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且極易為人體所吸收，能夠給人體提供必要的氨基酸、礦物質(zhì)以及維生素。并且，魚(yú)中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不僅能降低膽固醇，還有防止動(dòng)脈硬化、冠心病的作用，因此，多吃魚(yú)能健康長(zhǎng)壽。

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酸菜魚(yú)是什么菜系

酸菜魚(yú)屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。
成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚(yú)片嫩黃爽滑。酸菜魚(yú)流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

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鱸魚(yú)能做酸菜魚(yú)嗎

酸菜魚(yú)一般是以草魚(yú)為主要原料，也可以選擇鱸魚(yú)和自己喜歡的魚(yú)，選取鮮魚(yú)的魚(yú)身制作，屬于川菜。建議少吃酸菜魚(yú)，比較辛辣，具有刺激性，而且酸菜的鹽含量比較高，不適合經(jīng)常食用。

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鳊魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

鳊魚(yú)其實(shí)是不太適合做酸菜魚(yú)的，酸菜魚(yú)一般都用魚(yú)片做，鳊魚(yú)是不好片魚(yú)片的，但是如果實(shí)在想做也是可以的，只不過(guò)可能味道沒(méi)有別的魚(yú)好。

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巴沙魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

可以的，您可以試著做做。最近，喜歡上巴沙魚(yú)，滋味鮮美，魚(yú)肉嫩嫩的。據(jù)說(shuō)，這種魚(yú)是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚(yú)類(lèi)的體型較大的魚(yú)類(lèi)，和我們平常說(shuō)的龍利魚(yú)并不是同一品種，最早的龍利魚(yú)是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)都是無(wú)刺無(wú)鱗，口感差不多都非常軟嫩。

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酸菜魚(yú)可以放什么配菜

酸菜魚(yú)就是放酸菜的。酸菜有很多種，酸白菜、酸蘿卜都可以搭配魚(yú)。酸菜魚(yú)主要是為了突出酸味的主題，加入過(guò)多的其他蔬菜可能燉出來(lái)的效果就會(huì)讓他大打折扣，但是可以放入一些配料來(lái)提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚(yú)是不會(huì)放其他的蔬菜進(jìn)去的。

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鱸魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

鱸魚(yú)的肉質(zhì)多，而且肥美，刺也不多，非常適合做水煮魚(yú)。
一般有條件最好用鱸魚(yú)，因?yàn)轺|魚(yú)的肉質(zhì)比較有彈性，不容易散，而且鱸魚(yú)相對(duì)于其它魚(yú)比較它的土腥味小的多，其次可以用草魚(yú)，草魚(yú)的肉質(zhì)要次于鱸魚(yú)，但性對(duì)于鯉魚(yú)來(lái)說(shuō)，草魚(yú)較好，草魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩彈性較好，但烹制時(shí)要注意去腥，而且草魚(yú)的小刺較多，兒童食用時(shí)要多加小心。最次選擇鯉魚(yú)，鯉魚(yú)的土腥氣于草魚(yú)基本相同，但做水煮魚(yú)來(lái)說(shuō)肉質(zhì)就不及草魚(yú)適合，鯉魚(yú)的肉質(zhì)纖維較粗，容易散掉，基本不容易成形，但鯉魚(yú)的刺少而大，比較適合兒童食用。

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酸菜魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎當(dāng)然有營(yíng)養(yǎng)
酸菜魚(yú)是有營(yíng)養(yǎng)的，酸菜魚(yú)里面的魚(yú)吃了可以降低膽固醇，而且能防止動(dòng)脈硬化，還能防止冠心病，吃了有益身心健康哦。

酸菜魚(yú)是什么菜系屬于川菜系
酸菜魚(yú)是典型的川菜，好吃又下飯，而且魚(yú)片爽滑勁道，一吃就停不下來(lái)了，喜歡吃酸菜魚(yú)的人可以去四川嘗嘗正宗的酸菜魚(yú)。

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